• Annett

Erdbeer-Parfait


Ein Parfait oder auch Halbgefrorenes, ist ein Mittelding zwischen Eis und Creme. Erfrischend und schnell gezaubert ist dieses Joghurt Parfait ganz ohne Eismaschine.

Zutaten:

500 g Joghurt ​

200 g Sahne

2 Eiklar

1 EL Zitronensaft

80 g Xucker (Birkengold)

400 g frische Erdbeeren ( gerne auch andere Beeren)

Zubereitung:

Joghurt, Zitronensaft und Xucker gut verrühren. Das Eiklar zu einen steifen Schnee schlagen und unterheben. Die Sahne ebenfalls steif schlagen und behutsam unter die Masse mengen. Die Früchte mit 1 El Xucker und 1 El Wasser kurz aufkochen und dan zerdrücken. Die Erdbeermasse unter den Rest geben. Eine flache Form mit Klarsichtfolie auslegen und die Masse hineingießen. Im Tiefkühler mehrere Stunden gefrieren lassen. Eine Viertelstunde vor dem Anrichten das Parfait herausnehmen.


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