Heidelbeere küsst das Joghurt-Parfait

Ein Parfait oder auch Halbgefrorenes, ist ein Mittelding zwischen Eis und Creme. Erfrischend und schnell gezaubert ist dieses Low Carb Joghurt Parfait ganz ohne Eismaschine.

Zutaten für 6 Portionen:

500 g Joghurt

200 g Sahne

2 Eiklar

1 EL Zitronensaft

80 g Birkenzucker oder Xylit

400 g frische Heidelbeeren

Zubereitung:

Joghurt, Zitronensaft und Xylit gut verrühren. Das Eiklar zu einen steifen Schnee schlagen und unterheben. Die Sahne ebenfalls steif schlagen und behutsam unter die Masse mengen. Eine flache Form mit Klarsichtfolie auslegen und die Masse hineingießen. Im Tiefkühlschrank mehrere Stunden gefrieren lassen. Eine Viertelstunde vor dem Anrichten das Low Carb Joghurt-Parfait herausnehmen. Die Früchte mischen und schichtweise mit dem Parfait mischen.

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