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glutenfreie Roulade - mit Lachs und Frischkäse
Zutaten
4 Eier
200 g Lachs, geräuchert
100 g Frischkäse mit frischen Kräutern
50 g geriebener Käse
etwas Parmesan
125 g Blattspinat TK
Salz
Pfeffer
etwas Zitronensaft
Anleitungen
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Spinat auftauen lassen.
Die Eier in eine Schüssel geben und schaumig rühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Käse mit dem Spinat und den Eiern vermischen.
Den Parmesan auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die Spinat-Eier-Masse darüber verteilen. Das Ganze für 10 Minuten in den Ofen schieben.
Die Masse aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, umdrehen und mit dem Frischkäse bestreichen. Im Anschluss den Lachs auf dem Frischkäse verteilen und mit Zitronensaft beträufeln.
Das Ganze fest in Frischhaltefolie einrollen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank legen. In beliebig dicke Scheiben schneiden und servieren.
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