glutenfreie Roulade - mit Lachs und Frischkäse

Zutaten

• 4 Eier

• 200 g Lachs, geräuchert

• 100 g Frischkäse mit frischen Kräutern

• 50 g geriebener Käse

• etwas Parmesan

• 125 g Blattspinat TK

• Salz

• Pfeffer

• etwas Zitronensaft

Anleitungen

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Spinat auftauen lassen.

2. Die Eier in eine Schüssel geben und schaumig rühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Käse mit dem Spinat und den Eiern vermischen.

3. Den Parmesan auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die Spinat-Eier-Masse darüber verteilen. Das Ganze für 10 Minuten in den Ofen schieben.

4. Die Masse aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, umdrehen und mit dem Frischkäse bestreichen. Im Anschluss den Lachs auf dem Frischkäse verteilen und mit Zitronensaft beträufeln.

5. Das Ganze fest in Frischhaltefolie einrollen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank legen. In beliebig dicke Scheiben schneiden und servieren.

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