Apfeltaschen mal anders



Es sind leckere Apfeltaschen, aber hergestellt aus Reispapier. Ich finde Reispapier ist eine super Alternative zu Blätterteig. Vor allem ist er nicht so "schwer" sondern leicht und bekömmlich. Es gibt so viele Möglichkeiten mit Reispapier zu arbeiten.Essbares Reispapier: Verschiedene Sorten von Reis-Oblaten - aus Reismehl - sind essbar und werden irrtümlich als Reispapier bezeichnet. Dies kann als Verpackung von Lebensmitteln benutzt werden.Verwendung finden diese Reis-Oblaten auch in der Küche, etwa für Frühlingsrollen oder Teigtaschen. Dabei werden die Reis-Oblaten, welche meist aus einer Mischung von einem großen Anteil an Tapiokastärke und einem kleineren an Reismehl sowie Salz besteht, vor der weiteren Verarbeitung in lauwarmem Wasser eingeweicht und danach abgetropft. Essbare Reis-Oblaten sind vielerorts abgepackt im asiatischen Lebensmittelfachhandel erhältlich. Verwendet werden sie u. a. in der Vietnamesischen Küche. Dort werden sie als „rice paper“, „rice sheets“ oder „spring roll skins“ bezeichnet. In China werden sie als „wafer paper“ bezeichnet.

Rezept:

Zutaten:

4 Äpfel

2 El Xucker

1/2 Tl Zimt

Reispapier

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel die Stücken mit Zimt und Xucker vermengen. Das Reispapier in lauwarmen Wasser einweichen, nicht zu lange, ansonsten reist es zu schnell. In der Mitte vom Reispapier Äpfel platzieren und das Reispapier einschlagen. Auf beiden Seiten mit etwas Sesamöl bestreichen. Den Backofen auf 230°C vorheizen und die Apfeltaschen 25 - 30 min backen. Nach der Hälfte der Zeit, die Apfeltaschen einmal vorsichtig drehen.

Wie immer einfach und schnell und trotzdem raffiniert.

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